1、一般适合用央厨房加工的产品：

①批量生产的产品。

②店铺每天使用量少，保存期限短的产品。

③加工过程复杂，烹饪时间较长的产品。

④容易受个人技术而影响品质的产品。

⑤利用专门机器加工，能够提高商品品质的产品

2、一般不适合中央厨房加工的产品:

①在生产厂家大量生产的产品。

②鲜度容易劣化的产品。

③加工时间短的产品。